面粉的種類有很多種類。根據(jù)人類的需求石磨面粉比較流行在超市很明顯這種面粉比普通面粉的價格會高一點，它真的有人們傳說的那么健康嗎?下面我們從幾方面來了解下相關(guān)的面粉：

石磨面粉機械是使用傳統(tǒng)石磨用低溫、低速加工出來的、不添加任何添加劑的面粉，轉(zhuǎn)速在每分鐘20轉(zhuǎn)左右。普通面粉是采用高速和高壓力，強烈的研磨形成的面粉。

面粉所含的水分：石磨面粉在制作面團的時候手抓松開會容易水分是較低，而由普通面粉制作的面團因其水分超標(biāo)，在揉捏的過程中容易成團抱團不容易發(fā)散，經(jīng)常揉面團的人肯定知道石磨面粉機械磨出的面粉比較好用。

顏色：石磨面粉機械磨出的面粉顏色一般都是稍微發(fā)黃色的，質(zhì)感相對來說比較粗糙不透光。還有人說石磨面粉機械磨的面粉做出來的饅頭在口感上比較柔韌香味濃郁。

面粉氣味：因為石磨面粉機械磨出的面粉保留了小麥的原汁原味，所以帶有淡淡的麥香氣，而且用石磨面粉機械磨出的面粉做出來的各種面食都帶有濃郁的麥香味。

手感：石磨面粉機械磨出的面粉摸起來是比較細膩粒粒均勻;而普通面粉機械磨出的面粉手感粗糙不太光滑，這是因為在使用機器生產(chǎn)面粉的時候沒有辦法去除雜質(zhì)。