石磨面粉成套設(shè)備如何判斷上等面粉和差的面粉，在準(zhǔn)備或者已經(jīng)投資石磨面粉成套設(shè)備加工廠的老板們但心卻一直無解的一個問題，雖然石磨面粉成套設(shè)備的作用是生產(chǎn)面粉，就從面粉質(zhì)量上看可以直接判斷出面粉的好質(zhì)量和差質(zhì)量。怎樣的面粉能判斷出好和差呢?下面河南糧院機(jī)械就來教大家?guī)讞l判斷面粉的質(zhì)量方法。

1.口感，可以取少量樣品細(xì)嚼，或者將樣品煮沸后品嘗。石磨面粉成套設(shè)備磨出的上等面粉，口感就是淡而微甜，細(xì)膩、柔韌，咀嚼時沒有砂聲。差的面粉呈苦味、酸味，有刺喉感。

2.石磨面粉成套設(shè)備磨出面粉的顏色是關(guān)鍵的，觀察色澤：取少量樣品放在黑色紙上，方便觀察。上等面粉是呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)。差的面粉呈灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均勻。

3.各種面粉取樣品放在黑紙上撒一層，觀察有無發(fā)霉、結(jié)塊或生蟲，然后用手捻捏，以試手感。上等面粉呈細(xì)粉手感細(xì)膩，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。如果是差的面粉，一旦吸潮后會產(chǎn)**霉，有結(jié)塊或手捏成團(tuán)。