石磨磨粉機械的生產(chǎn)主要是將物料壓碎，磨成粉，然后通過篩選分級后得到較好的產(chǎn)品。與其他的面粉加工設(shè)備采用的研磨方式有很多的不同，經(jīng)過研制的面粉受到群眾青睞原因之一。那么具體石磨磨粉機械的研磨方式有什么特點呢?

1.麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、會造成物料研磨時的硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨磨粉機械的過程不僅要注重入磨水分，還要對研磨的速度進行控制，防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質(zhì)量。

2.水分調(diào)節(jié)是磨粉的關(guān)鍵工序，如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性，防止皮層過度壓碎而影響面粉的質(zhì)量;同時又不能使小麥水分含量過高，以免降低胚乳質(zhì)量及增加成品水分含量。

石磨磨粉機械低溫低速加工小麥，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此研制的粉較大程度地保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)。